





Elaboré uniquement dans des années de belle maturité, ce Champagne brut nature est le fruit d'un assemblage révélant toute la richesse et l'expression des trois cépages.
Aucun dosage ne vient arrondir le vin en fin d'élaboration : toute l'attention est portée à obtenir une harmonie très pure et très subtile.
Ultime Zéro Dosage reste en cave un temps supérieur à la moyenne, pour une maturation lente et parfaite de la cuvée.
Assemblage
Dans le détail
Soit 37,92 € la bouteille
Les engagements
de la Maison Boizel
Ultime Zéro Dosage met magnifiquement en valeur les fruits de mer.
Il révèle des accords subtils avec la cuisine japonaise et avec les poissons crus.
Ses amateurs le dégustent tout simplement à l'apéritif.
La robe, couleur or paille brillant est traversée de bulles fines et vives.
Le nez, est très fin, intense et complexe, épanoui.
Les arômes délicats de pêches de vigne, de fleurs blanches, d'amandes légèrement toastées se joignent à des notes plus acidulées.
En bouche, le vin est pur, ample, avec une belle densité.
La fraîcheur est bien présente et la maturité se confirme avec des saveurs douces de pain d'épices, de marmelade de fruits.
La finale est droite, longue et harmonieuse.
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Blanc de Noirs
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Ultime
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Sous Bois 2008
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