Champagne Boizel
Sous Bois 2009

La Cuvée Sous Bois 2009 est l'expression unique d’un grand millésime vinifié exclusivement en fûts anciens, alliant puissance et structure.

Assemblage

60% Chardonnay

40 % Pinot Noir

Dans le détail

Dosage : 4g/l
Vinifiés en fûts de chêne
Vieillissement 13 ans sur lies

140,00 €

A l'unité, en caisse bois

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Les engagements
de la Maison Boizel

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Cuvée sous Bois 2009
Accord Mets/Vin

Cuvée Sous Bois est un grand vin, qui demande quelques minutes pour s’exprimer pleinement dans le verre, et peut même être carafé pour rendre sa dégustation encore plus exceptionnelle.

C’est un Champagne parfait pour une dégustation tout au long d’un repas.

Cuvée sous Bois 2009
Dégustation

La robe, est lumineuse, d’un or profond, traversée de fines colonnes de bulles persistantes.

Au nez, les premières notes, boisées, font ensuite place à des arômes intenses de fleurs blanches, de fruits cuits, d’amandes grillées avec des touches épicées (cannelle, vanille). Le fond est d’une étonnante fraîcheur.

En bouche, la matière est superbe, complexe, avec un équilibre aérien entre fraîcheur et puissance. La riche palette aromatique se confirme avec des notes de fruits rouges. La vinosité et l’élégance sont remarquables.

La finale est d’une longueur exceptionnelle.