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Champagne Boizel
Joyau 2013

Name: Joyau 2013
Brand: Champagne Boizel
SKU: FJ13F00
Price: 390 EUR
Availability: InStock

Quintessence du savoir-faire de la Maison Boizel, le Joyau 2013 incarne la parfaite harmonie des grands terroirs champenois.

Ce millésime tardif et contrasté dévoile aujourd’hui une fraîcheur éclatante, une complexité raffinée et une profondeur digne des plus grands vins de Champagne.

Assemblage

55 % Pinot Noir

45 % Chardonnay

(dont 10 % vinifiés en fûts de chêne)

Dans le détail

Dosage : 3.5 g/l
Vieillissement 10 ans sur lies
Vinification 10% sous bois

390,00 €

Carton de 3 bouteilles, sous coffret
A l'unité, sous coffret

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Les engagements
de la Maison Boizel

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Joyau de France 2013
Accord Mets/Vin

Joyau 2013 se marie parfaitement avec des fruits de mer iodés tels que des noix de Saint-Jacques snackées ou une langoustine rôtie. Sa finesse en bouche et son équilibre naturel subliment également des volailles rôties, une poularde truffée, ou encore un risotto aux cèpes.

Joyau de France 2013
Dégustation

La robe est d’un or soutenu aux reflets lumineux, animée par une effervescence fine et régulière, signe d’un long vieillissement sur lies.

Le nez est à la fois expressif et raffiné. Il s’ouvre sur des arômes de fruits blancs mûrs (poire, pêche de vigne), de mirabelle confite et de zestes d’agrumes. À l’aération, apparaissent des notes plus complexes de noisette fraîche, de pain grillé, de miel léger et de fleurs séchées, apportant une profondeur subtile.

En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, portée par une fraîcheur bien préservée. La texture est élégante, parfaitement équilibrée entre la richesse du Pinot Noir et la tension minérale du Chardonnay. La finale est longue, précise, légèrement saline, avec une persistance aromatique sur des notes de fruits secs et d’infusion.