Joyau de France Rosé 2007 en coffret
Joyau de France Rosé 2007 en coffret
Seuls les Chardonnay issus de quatre crus de la Côte des Blancs sont sélectionnés pour l'assemblage du Joyau de France Chardonnay 2007 : Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger et Vertus.
Seul le jus de la cuvée est utilisé pour l'assemblage de ce très grand Champagne.
Après 10 ans de vieillissement en caves, cette cuvée 100% Chardonnay exprime toute la personnalité des crus de la Côte des Blancs et révèle son grand potentiel de garde.
Assemblage
Dans le détail
Les engagements
de la Maison Boizel
Le Joyau de France Chardonnay 2007 s'accorde parfaitement avec des fruits de mer et des poissons nobles cuisinés simplement : Saint-Jacques à la plancha, turbot au fenouil, omble chevalier aux petits légumes, mais aussi avec des volailles fermières, rôties ou en cocotte (poularde de Bresse aux herbes).
La robe, couleur or pâle, est brillante et traversée de légères irisations vertes.
Les bulles sont très fines.
Le nez, est raffiné, élégant, il s'ouvre sur des arômes frais de fleurs (aubépine) et de fruits secs (amande) soutenus par des nuances d'agrumes (pamplemousse, zeste de citron jaune). La complexité de la palette aromatique se dévoile ensuite avec des notes pâtissières accentuées par une minéralité très fine.
En bouche, la matière est dense et ample, avec une structure droite et équilibrée.
La fraîcheur et la vivacité, caractéristiques du millésime, sont bien présentes et s'allient harmonieusement aux notes minérales, presque salines, et aux arômes toastés gourmands (noisettes grillées, brioche).
La finale est persistante, fraîche, avec une minéralité racée.
Joyau de France Rosé 2007 en coffret
Joyau 2008 en coffret prestige
la bouteille
Joyau 2012
la bouteille
Réservez
votre visite