Champagne Boizel
Joyau de Chardonnay 2014 en coffret

Joyau de France Chardonnay 2014
Accord Mets/Vin

Le Joyau Chardonnay 2014 s'accorde parfaitement avec les fruits de mer et les poissons simplement préparés : noix de Saint-Jacques à la plancha, turbot au fenouil, omble chevalier aux légumes croquants. Il accompagne également avec élégance une volaille fermière, rôtie ou en cocotte, telle qu'un poulet de Bresse aux herbes.

Joyau de France Chardonnay 2014
Dégustation

La robe présente un or pâle lumineux, traversé de subtils reflets verts. L'effervescence est très fine.

Le nez se montre raffiné et élégant, il s'ouvre sur des arômes de fleurs fraîches (aubépine) et de notes d'amande, soutenus par des nuances d'agrumes (pamplemousse, zeste de citron). La complexité aromatique s'exprime avec des notes pâtissières délicates, soulignées par une minéralité très subtile.

En bouche, le vin se révèle dense et ample, porté par une structure nette et parfaitement équilibrée. La fraîcheur et la vivacité caractéristiques du millésime s'affirment pleinement et s'harmonisent avec des notes minérales, presque salines, ainsi qu'avec des arômes toastés (noisettes grillées, brioche).

La finale est persistante et fraîche, marquée par une minéralité élancée et racée.