Sous Bois 2009
Sous Bois 2009
Pour le Grand Vintage, seuls sont sélectionnés les raisins qui ont le potentiel de produire des vins tout en finesse avec une grande aptitude au vieillissement.
Après un vieillissement de 8 ans dans nos caves, le Grand Vintage 2014 se découvre tout en fraîcheur et finesse. La robe or brillant est animée de fines bulles persistantes et le nez dévoile une large palette d’arômes intenses et gourmands où les notes de pate de coing et d’amande se mêlent aux notes florales.
Cette cuvée révèle une structure complexe et raffinée ainsi qu’une belle présence en bouche. Équilibrée, elle offre une belle présence en bouche une finale légèrement saline avec une amertume subtile qui la rend étincelante.
Le Pinot Noir, issu principalement de Bouzy et Mailly ainsi que le Chardonnay, à part égale, issu du Grand Cru d’Avize et des Premiers Crus de Vertus et Mesnil-sur-Oger, confèrent à ce millésime à la fois structure, présence, minéralité et fraicheur.
Assemblage
Dans le détail
Soit 134,00 € le magnum
Les engagements
de la Maison Boizel
La chair délicate d’une caille rôtie aux amandes et aux pruneaux ou des ris de veau en pâte feuilletée croustillante révèleront son généreux potentiel. Le Grand Vintage 2014 ravira aussi les amateurs de sucré-salé avec un foie gras juste poêlé et une compotée de pêches juteuses.
La robe est d’un or pâle solaire, avec de fines bulles persistantes.
Le nez fin et floral est nuancé par des notes d’amande et de fruits secs qui lui apportent une délicate complexité.
En bouche, le vin offre une très belle structure accompagnée d’une fraîcheur vivifiante. De fines notes de pâte de coing et de fruits secs viennent équilibrer avec justesse la dégustation.
La finale se dessine tout en longueur et offre une agréable pointe d’amer relevée par une légère salinité.
Sous Bois 2009
la bouteille
Grand Vintage 2015
la bouteille
la demi-bouteille
Grand Vintage 2014 Demi-bouteilles
la demi-bouteille
Réservez
votre visite